端午节吃粽子，，，，，，喝雄黄酒，，，，，，赛龙舟已经成了牢靠的环节，，，，，，由于各地的饮食习惯差别，，，，，，天下各地形成了种种各具特色的粽子，，，，，，南北的差别，，，，，，使得粽子也响应形成了典范的南冬风韵，，，，，，北方多包小枣的北京枣粽；；；；；；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。。。。。下面让我们来先容一些各地特色粽子：

   北京粽子

   北方粽子的代表品种，，，，，，北京粽子个头较大，，，，，，为斜四角形或三角形。。。。。现在，，，，，，市场上供应的大大都是糯米粽。。。。。在农村中，，，，，，仍然习惯吃大黄米粽。。。。。黏韧而清香，，，，，，别具风韵，，，，，，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，，，，，，少数也接纳果脯为馅。。。。。

   广东粽子

   南方粽子的代表品种，，，，，，广东粽子与北京粽子相反，，，，，，个头较小，，，，，，形状新奇，，，，，，正面方形，，，，，，后面隆起一只尖角，，，，，，状如锥子。。。。。品种较多，，，，，，除鲜肉粽、豆沙粽外，，，，，，尚有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，，，，，，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，，，，，，风韵更佳。。。。。

   四川粽子

   四川人嗜辣，，，，，，以是粽子也有甜辣之分，，，，，，四川的辣粽，，，，，，因制作考究，，，，，，工艺重大，，，，，，其口胃虽然奇异，，，，，，故成为四川千古撒播的名点小吃之一。。。。。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，，，，，，将水倒出，，，，，，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，，，，，，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。。。。。煮熟后食之，，，，，，香辣适口，，，，，，风韵奇异。。。。。

   苏州粽子

   苏州粽子是呈长而细的四角形，，，，，，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，，，，，，具有配料考究、制作细腻等特色。。。。。如猪油夹沙粽子，，，，，，选用上等红小豆，，，，，，煮熟后去皮滤沙，，，，，，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，，，，，，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，，，，，，煮熟后晶亮甜蜜，，，，，，油润清香。。。。。

   嘉兴粽子

   浙江嘉兴粽子历史悠久著名中原，，，，，，嘉兴粽子为长方形，，，，，，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。。。。。嘉兴粽子当推五芳斋为最，，，，，，素有江南粽子大王之称。。。。。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。。。。。米要上等白糯米，，，，，，肉从猪后腿精选，，，，，，粽子煮熟后，，，，，，肥肉的油渗入米内，，，，，，入口鲜美，，，，，，肥而不腻。。。。。许多海内外朋侪皆因品尝过嘉兴粽子后，，，，，，方知浙江嘉兴的地名。。。。。

   海南粽子

   海南粽子与北方的粽子差别，，，，，，它由芭蕉叶包成方锥形，，，，，，重约半公斤左右，，，，，，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，，，，，，热粽剥开，，，，，，先有芭蕉和糯米的清香，，，，，，后有肉、蛋的浓香。。。。。香浓淡兼有，，，，，，味荤素俱备，，，，，，令食者胃口大开。。。。。

   山东粽子

   在诸多品种的粽子里，，，，，，辈份最大，，，，，，资格最老的，，，，，，当首推山东黄米粽子。。。。。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，，，，，，夹以红枣，，，，，，制品风韵奇异，，，，，，食用时，，，，，，可凭证食客习惯，，，，，，佐以白糖，，，，，，增添甜味。。。。。

   湖南汩罗粽子

   湖南汩罗传说是粽子起源地，，，，，，汩罗粽子向来以品种多、制作精巧而着称于世。。。。。国际龙舟节时代共推出古板和新开发的粽子数十种，，，，，，并接纳形状细腻的真空塑料包装和罐头包装，，，，，，无菌卫生，，，，，，深受海内外消耗者的喜欢。。。。。

   闽南粽子

   厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆著名海内外。。。。。烧肉粽精工巧作，，，，，，糯米必选上乘，，，，，，猪肉择三层块头，，，，，，先卤得又香又烂，，，，，，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，，，，，，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，，，，，，香甜嫩滑，，，，，，油润不腻。。。。。闽南话热与烧同寄义，，，，，，所谓烧肉粽，，，，，，就是要趁热而食的粽子，，，，，，热食则更有风韵。。。。。

   台湾粽子

   带有浓重的闽南风韵，，，，，，品种甚多，，，，，，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。。。。。烧肉粽最为盛行，，，，，，它的内容富厚多彩，，，，，，包括有猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等，，，，，，成了终年可见的古板小吃。。。。。新竹的立室肉粽、彰化的肉粽和台南的再发号肉粽都很著名气。。。。。八宝粽也是代表品种，，，，，，它选料多样，，，，，，将猪腿肉、肥膘、栗子（或花生仁）、萝卜干、鱿鱼划分切成丁，，，，，，锅烧热，，，，，，先下洋葱末，，，，，，再加上以上配料及酒、酱油、麻油炒匀，，，，，，与糯米拌匀后，，，，，，裹扎蒸熟，，，，，，香味浓郁。。。。。着名歌星邓丽君以一首台语烧肉粽的歌曲而大受欢迎，，，，，，由此可见台湾粽子在台湾饮食文化的职位。。。。。

   别的，，，，，，的粽子尚有贵州的酸菜粽、西安的蜂蜜凉粽、厦门的烧肉粽、苏北的咸蛋粽、上海的咸味粽、云南的火腿粽等各具特色，，，，，，种类各异，，，，，，这里便纷歧一细说。。。。。

   随着中华文化的撒播，，，，，，古老的端午节习俗也在一步步走向天下各地，，，，，，虽然一些西方国家并没有过端午节，，，，，，但也最先热情地加入到端午节的标记性节目——赛龙舟。。。。。外洋华人的聚居地也常举行龙舟竞渡，，，，，，买来新鲜的粽子三五挚友一起品尝以解浓浓的乡愁。。。。。

   端午小假，，，，，，可以回家团圆，，，，，，与家人唠唠家常；；；；；；或者趁着阳灼烁媚出去嬉戏一遍，，，，，，松开心情；；；；；；也可以约上三五知己去江边看龙舟竞渡，，，，，，感受热闹气氛。。。。。岂论端午假期你是怎样度过，，，，，，都有今年会官网登录入口集团为你全心准备的水果和粽子，，，，，，祝各人端午节愉快！